بوراك أوزدمير..الشيف المُبتسم

من هو الشيف بوراك أوزدمير؟

هو شاب تركي من مواليد عام 1994 من إقليم هاتاي التّركي الواقع على الحدود مع سورية، وذكر الشّيف بوراك بأنّ أجداده لا يتكلّمون سوى العربيّة وقد تعلّمها ويتكلّم بها أيضاً.

بدأ شغفه في تحضير الطّعام منذ عمر السّادسة عشرة…

ورث هذه المهنة عن عائلته، حيث كان أوّل مطعم لوالده وجدّه في تركيا في مدينة إسطنبول واسمه Hatay Medeniyetler Sofrası أو مطعم المدينة.

ثمّ افتتحت العائلة عدّة فروع للمطعم أشهرها بات الفرع الموجود في منطقة تقسيم حيث يصوّر الشّيف بوراك معظم مقاطع الفيديو الخاصّة به.

أسلوبه في تحضير الطّعام

يعتمد الشّيف بوراك على مطبخ هاتاي ومكوّناته في تحضير أطباقه، ويعتبر إقليم هاتاي من أشهر المناطق التّركيّة في إعداد الطعام.
يمكنك ملاحظة أنّ العنصر الأساسي في كلّ الأطباق هو لحم الخروف بالإضافة إلى دبس الرّمّان وزيت الزّيتون الّذي لا بدّ من تواجدهما في أغلب الأطباق.
ورغم صغر سنّ هذا الطّاهي إلّا أنّ موهبته وخبرته واضحتان من خلال عمله و اكثر ما يلفت الانتباه للمشاهد أول مرة ابتسامته العريضة الّتي ترافق عمله دائماً.
ثقة في النفس كبيرة تراها عليه بخصوص ما يقوم به الى أن يصل إلى نهاية الطّبق لعرضه بثقة للجمهور أو للحضور في المطعم.

شهرة الشّيف بوراك أوزدمير

اكتسب الشّيف بوراك شهرة واسعة من خلال مقاطع الفيديو الّتي صوّرها من مطعمه في استعراض فنّي احترافي للأطباق الّتي يقدّمها.
ويتميّز هذا الطّاهي الشّاب بخفّة حركته في إعداد الطّعام بكميّات كبيرة، إضافة إلى طريقته الّتي تأسر العين قبل التّذوّق إلى روعة ما يقوم به.

وباتت شهرته عالميّة وخاصّة ضمن الشّباب والسّيّاح العرب الّذين يقصدون مطعمه في منطقة تقسيم في إسطنبول لتذوّق أطباقه والتّعرّف عليه شخصيا حيث انه اصبح نجما.

مطعم المدينة وفروعه

يمتلك حالياً اسم مطعم المدينة اسطنبول ثلاث فروع:

• • اكسراي
  • تقسيم
  • أتيلير

بدأت قصة مطعم المدينة قبل سنوات طويلة حيث كان عمر بوراك آنذاك 16 عاما.

حين فتح والده اول فرع في اكسراي والذي كان يضم ذلك الوقت حوالي 20 طاولة، والتي أصبحت الان 70.
وفي عام 2013 تم افتتاح فرع تقسيم، وفي نهاية عام 2014 تم افتتاح فرع اتيلير.

يعد الشيف بوراك بالمزيد في المستقبل خاصة مع نجاح اسم مطعمه جدا وانتشاره.

اسعار منيو مطعم المدينة اسطنبول

بالنسبة لـ الاسعار في مطعم المدينة اسطنبول إذا اردت الجلوس وتناول وجبة محترمة مع الشوربات والتحلية
150 ليرة للشخص, ما يعادل 26 دولار

واقل وجبة للشخص الواحد حوالي 100 ليرة, بدون تحلية اي 17 دولار

بوراك أوزدمير..الشيف المُبتسم

هل مطاعم بوراك هم الأفضل حتى لاقى هذا لانتشار الواسع؟

بحسب المختصين بوراك ووصفاته لم تكن خارقة مثلما يبدو عليه تحوله ظاهرة في وقت قصير، ولكن المفتاح في التسويق الجيد.

وحينما يُقال التسويق فهنا لا يُقصد فقط الترويج الضخم الذي يقوم بها على منصات مواقع التواصل الاجتماعي.

لاسيما “انستغرام”، بل أشمل وأوسع من ذلك بما يتضمن طريقة تقديم الطعام إلى زبائنه من ألوان زاهية، وأطباق مزخرفة، وطريقة ترتيب مُلفتة.

اتعمد بوراك طريقة احترافية في توثيق لحظات الطبخ في فيديوهات قصيرة تجذب رواد مواقع التواصل الاجتماعي.
ومن أهم ما تلاحظه أول ما تشاهد فيديوهات الشيف بوراك هي تلك الابتسامة التي تلازمه وهو يطبخ مخلوقات من حجمه وكأن كل ما يفعله بسيط جدا.

وهذا يعطي انطباعا جميلا لدى المشاهد ويجعلهم يؤمنون باحترافيته والأطباق الكبيرة تغري المشاهد جدا وهذا ما جذب المشاهدين أكثر وأكثر اليه.

كلمة السر لدى بوراك تكمن في “الشهرة” التي صنعها الشاب “المُبتسم”.

كذلك عمد دائما على الوصول إلى عشرات ملايين العرب من خلال مشاهير الفن والموضة.

كما ظهر على مواقع التواصل الاجتماعي..

فقد زار الشاب قبل فترة لبنان وطرق منزل الفنانات نانسي عجرم، ومي حريري، ويارا، واللاتي يمتلكن عشرات الملايين على منصات مواقع التواصل.

تصوّر معهن، فقمن بنشر هذه اللحظات عبر حساباتهن، وهكذا ضرب ملايين العصافير بمجرد زيارة إلى لبنان.
طريقته الذكية جعلته ينافس مواطنه التركي الشيف “نصرت” الشهير بِرشّات الملح على طعامه.

ولعلّ وصفة نجاحه هي أحسن وصفة قد يُقدّمها الشيف بوراك على قائمة مواهبه.

 

إضافة الى وجهه البشوش الذي اكسبه رضا جماهيريا كبيرا حتى أصبح الكثيرون من السياح يضعون زيارة مطعمه ضمن خطتهم السياحية في تركيا.
فهل جربت اطباق الشيف بوراك الى الان؟
وهل تنوي زيارة المطعم إن سافرت إلى إسطنبول؟

بوراك أوزدمير..الشيف المُبتسم